徳島で最高級のフレンチディナー。海鮮、ステーキのコース料理と美味しいワイン

古典的な調理法や提供スタイルなど、その全てが元来のフランス料理と言える、クラシカルフレンチ。徳島県徳島市、徳島駅の「西洋膳所やすなが」では、そんな伝統を重んじた正統派フレンチのフルコースを大切にしております。アミューズからデセールまで、一連のコースの流れには、料理を真に楽しむための工夫が随所に隠されており、それはまさにストーリー仕立て。一皿ずつ順番に味わうことで、シェフの想いまでもが見えてきます。もちろん当店らしさを表現するために、食材や盛り付けに新たな手法を取り入れることも。進化し続けるシェフの料理で、思い出に残るディナーをお楽しみください。

アミューズとは、コースの基準となる存在だと考えております。これからどんな料理が出てくるのかを体現し、そのお店の個性も表れる逸品。そんな情緒ある華やかな一皿から、当店のコースは始まります。

冷製と温製、2つのオードブルには、その日その時の旬の味覚を少しずつ盛り込んでおります。
野菜や海鮮など、その時季ならではの食材の特性を見極め、フレンチ流のひと手間を加えた逸品をお楽しみください。

ステーキの火入れは、肉質を見極めた絶妙な調整が重要です。お肉をしっかり寝かせることを考慮した繊細な火加減によって、しっとりやわらかな食感が生まれます。このさじ加減こそ、シェフの腕の見せ所と言えるでしょう。

ディナーをより一層満喫するなら、当店のクラシックなフレンチと相性の良いワインをどうぞ。赤、白、スパークリングなど、価格帯も幅広く、様々な銘柄をご用意しております。コース料理やシーンに合わせて、お好きなものをどうぞ。また、ノンアルコールドリンクも充実させておりますので、お車でお越しの方やお酒が苦手な方もどうぞご安心くださいませ。